岩石硬度是指岩石抵抗外力破坏的能力，通常用Mohs硬度表来描述。Mohs硬度表是由德国矿物学家弗里德里希·莫斯（Friedrich Mohs）在1812年提出的。这个硬度表以10个矿物为基准，分别从1到10级进行划分。

1级硬度的矿物是滑石，也叫软石，它的硬度最小。它通常用于制造化妆品、粉笔等用途，因为它可以轻易地被研磨。2级硬度的矿物是石膏，它比滑石稍微硬一点。石膏可以用于制造建筑材料、雕塑等。

3级硬度的矿物是方解石，它是一种透明的矿物，有时候用作宝石。4级硬度的矿物是萤石，它可以发光，因此也被称为“萤石”。5级硬度的矿物是石英，它是自然界中最常见的矿物之一。石英可以用于制造玻璃、陶瓷、电子元件等。

6级硬度的矿物是长石，它是一种常见的岩石矿物，用于制造建筑材料、陶瓷等。7级硬度的矿物是石榴石，它是一种宝石，有时候用于制造珠宝。8级硬度的矿物是刚玉，它是一种非常坚硬的矿物，用于制造磨料、陶瓷、宝石等。

9级硬度的矿物是蓝宝石，它也是一种宝石。蓝宝石的硬度非常高，因此它被广泛用于制造高品质的手表、珠宝等。10级硬度的矿物是金刚石，它是自然界中最坚硬的物质之一。金刚石可以用于制造磨料、切割工具、宝石等。

总的来说，岩石硬度表的等级从1到10，越高的等级代表着越高的硬度和抵抗外力破坏的能力。在实际应用中，我们可以根据不同的硬度等级选择合适的岩石材料，以满足不同的需求。