南瓜干是一种非常受欢迎的小吃，它有着软糯的口感和香甜的味道。那么，怎样做南瓜干又软又好吃呢？

首先，挑选新鲜的南瓜。南瓜的品种很多，要选择肉质细腻、无纤维、无病虫害的南瓜。将南瓜洗净，去皮去籽，切成大小均匀的块状。

接下来，将南瓜块放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大概在1-2分钟左右即可。然后将焯过水的南瓜块捞出来，用清水漂洗干净。

然后，将南瓜块放入锅中，加入适量的水，加入适量的白糖，烧开后转小火煮至南瓜块变软糯，汁液变浓稠。期间需要不断搅拌，以防止糊底。

最后，将煮好的南瓜块取出，晾凉，即可食用。如果想要保存，可以将南瓜块放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

总的来说，做南瓜干的关键就是焯水和煮糖汁的时间掌握好，这样才能保证南瓜干的软糯和口感。希望这篇文章能够帮助大家做出美味的南瓜干。