灌汤小笼包是一款深受大众喜爱的美食，它的特点就在于包子皮薄、汤汁浓郁、馅料鲜美。而馅料的配方比例对于灌汤小笼包的味道至关重要。

首先，灌汤小笼包子的馅料需要用到猪肉。猪肉的肥瘦搭配也是很重要的，一般建议选用猪肉肥瘦相间的五花肉，这样的猪肉口感会更加鲜嫩多汁。猪肉的比例通常为3:2，即三分之二瘦肉和三分之一肥肉。

其次，灌汤小笼包子的馅料中还需要添加一些调料，包括葱姜末、酱油、盐、料酒、花椒粉等。这些调料的添加比例也是很重要的，一般来说，每500克猪肉需要加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺花椒粉，这样的比例可以让馅料更加鲜美。

最后，灌汤小笼包子的配料还需要加入一些虾仁，以增加馅料的口感和鲜味。虾仁的比例一般为猪肉的1/3，这样的比例可以让馅料更加丰富。

总的来说，灌汤小笼包子的馅料配方比例应为猪肉3:2、葱姜末、酱油、盐、料酒、花椒粉各适量、虾仁1/3。这样的馅料配方比例可以让灌汤小笼包子的味道更加美味，更加受人喜爱。