做酱牛肉是一道非常经典的家常菜，但是在传统的做法中，需要花费很长的时间才能炖煮出好吃的酱牛肉。而现在，我们可以借助高压锅来大大缩短烹饪时间，让家庭做酱牛肉更加简单。

首先，我们需要准备好所需要的材料，包括牛肉块、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、八角、桂皮和辣椒等。将牛肉块洗净，切成大小适中的块状，然后在高压锅中加入适量的清水，加入牛肉块、姜片和葱段，再加入适量的料酒，盖上锅盖。

接下来，我们需要将高压锅加热至高压状态，然后降温至中小火煮30分钟，之后关火自然降压。打开锅盖，将汤汁滤出备用。

在另一个锅中，加入适量的油，将糖倒入锅中，小火煮至糖溶化，再加入八角、桂皮和辣椒，翻炒均匀。然后将高压锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的酱油，小火煮至汤汁浓稠，捞出八角、桂皮和辣椒。

最后，将煮好的酱汁倒入原先的高压锅中，加入牛肉块，用中火翻炒均匀，让牛肉块充分吸收酱汁，直至酱汁被牛肉块吸收，即可出锅。

通过高压锅的使用，我们可以方便快捷地制作出美味可口的酱牛肉，让家庭做酱牛肉的过程变得更加简单，而且还能够保留食材的营养成分，是一种非常健康的烹饪方式。