啤酒烧黑鱼块是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，下面就为大家介绍一下制作的窍门。

材料：黑鱼块500克、啤酒适量、生姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。

步骤：

1. 鱼块放入清水中浸泡半小时，去除腥味。

2. 生姜切片，蒜切末，香菜切段备用。

3. 鱼块用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制半小时。

4. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。

5. 加入生姜、蒜爆香。

6. 倒入适量的啤酒，加入酱油，烧开后盖上锅盖小火煮10分钟。

7. 加入香菜，淀粉勾芡。

8. 最后加入一些白胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 煎鱼块时要用小火，煎至两面金黄即可，不要过度煎炸。

2. 煮啤酒时要盖上锅盖，以免啤酒挥发过快，影响口感。

3. 淀粉勾芡时要用少量水调成淀粉糊，避免出现块状。

以上就是啤酒烧黑鱼块的制作窍门，大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量，制作出口感更佳的美食。