CR12和CR12MoV都是优质的工具钢材料，常用于制造刀具，模具和冲压件等。它们具有优异的硬度、耐磨性、韧性和耐腐蚀性，是广泛应用于工业制造的重要材料。

CR12钢材是一种高碳、高铬、冷作模具钢，其化学成分中含有12%的铬和1.5%的碳。这种钢材具有极高的硬度、耐磨性和抗腐蚀性，适用于制造模具、切削工具和冲压件等。

CR12MoV钢材是CR12钢的改进型号，其化学成分中添加了少量的钼和钴。这种钢材具有更高的韧性和耐磨性，同时也更加耐腐蚀。因此，CR12MoV钢材通常用于制造高质量的模具、切削工具和高负荷的机械零件等。

总的来说，CR12钢材和CR12MoV钢材都属于优质的工具钢材料，但是它们的化学成分和性能略有不同。CR12钢材适用于硬度要求较高、耐磨性要求较高的场合，而CR12MoV钢材则适用于要求韧性和耐磨性兼备的场合。因此，在选择使用哪种钢材时，需要根据实际需求进行选择。