烤鸽子是一道美味的家常菜肴，如果想让烤鸽子更加入味，就需要先进行腌制。下面，我来分享一下家常烤鸽子的腌制窍门。

首先，我们需要准备好鸽子，一般来说选择一只体型较小的鸽子更加适合烤制。洗净鸽子后，去掉头、脚和内脏，然后用刀在鸽子的胸部和腿上划几刀，这样可以让腌料更好地渗透进鸽子的肉里。

接着，我们需要准备腌料。腌料的配方可以根据个人口味来调整，但一般需要用到盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段和大蒜等调料。将调料放入碗中，搅拌均匀后倒入鸽子的腹腔和划好口的肉上，然后用保鲜膜将鸽子包裹起来，放入冰箱腌制。

腌制的时间需要根据鸽子的大小和个人口味来定，一般需要腌制4至6小时，最好不要超过8小时。腌制时间过长会导致鸽子变得过咸。

腌制好的鸽子取出后，用清水洗净，然后放在烤盘上，用刷子将腌料均匀地刷在鸽子表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制30至40分钟即可。

以上就是家常烤鸽子的腌制窍门。腌制好的鸽子口感鲜美，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或节日宴席。