电磁炉是一种现代化的烹饪设备，它利用电磁波将磁铁加热，从而加热锅底，使食物得以烹饪。然而，有些时候，当我们打开电磁炉后，它会运行一段时间，然后突然停止，接着又开始烧。这种情况是怎么回事呢？

首先，我们需要了解电磁炉的工作原理。电磁炉内部有一个感应线圈，当我们把锅放在上面时，感应线圈会产生电磁波，从而加热锅底。当锅内的温度达到设定的温度后，电磁炉会自动关闭加热功能，等待锅内的温度降低后再次开启加热。

然而，当我们使用某些类型的锅具时，可能会出现电磁炉停止加热的情况。这是因为电磁炉需要锅底与感应线圈之间的接触面积足够大，才能正常工作。如果锅底与感应线圈之间的接触面积不足，电磁炉就会停止加热。

另外，当我们在烹饪过程中使用了过多的油或水，锅底可能会出现油渍或水渍，导致锅底与感应线圈之间的接触面积减小，也会导致电磁炉停止加热。

为了避免这种情况的发生，我们需要使用适合电磁炉的锅具，并在烹饪过程中注意控制油和水的用量。此外，定期清洁锅底和电磁炉的感应线圈也可以帮助我们避免这种情况的发生。

总之，电磁炉停止加热可能是由于锅底与感应线圈之间的接触面积不足或锅底出现油渍或水渍等原因导致的。我们需要注意使用适合电磁炉的锅具，并在烹饪过程中控制油和水的用量，以保证电磁炉的正常工作。