蒜蓉炒花甲是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面，我来为大家介绍一下这道美味佳肴的做法。

首先，准备好新鲜的花甲，将其放在清水中浸泡一段时间，使其吐出沙子。然后，将花甲洗净，沥干备用。

接下来，准备蒜蓉。将蒜头去皮，切成小粒，放入碗中备用。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后加入蒜蓉煸炒。煸炒至蒜香四溢，加入少许盐和味精，调味后再加入花甲，快速翻炒。

炒制的时间要掌握好，花甲炒的时间过长会影响口感。当花甲变色后，加入适量的料酒，继续翻炒。

最后，加入一些葱花和红辣椒丝，翻炒均匀后即可出锅。一道清爽可口的蒜蓉炒花甲就做好了。

蒜蓉炒花甲的制作虽然简单，但是味道却非常美味。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴客的不错选择。