青蟹和膏蟹都是非常受欢迎的海鲜美食，但它们之间有一些显著的区别。

首先，青蟹的体型比膏蟹要大，而且外壳的颜色也不同。青蟹的外壳呈现出深绿色或褐色，而膏蟹的外壳则呈现出淡黄色或橙色。此外，青蟹的腿和爪比膏蟹要长，而膏蟹的腿和爪则比较短。

其次，青蟹和膏蟹的肉质也有所不同。青蟹的肉质相对来说比较细腻，口感也比较清爽。而膏蟹的肉质则更加鲜美，口感也更加浓郁。此外，膏蟹的蟹黄也比青蟹要多，味道也更加浓郁。

最后，青蟹和膏蟹的产地也不同。青蟹主要分布在中国东海和南海一带，而膏蟹则主要产于中国东北的辽宁、山东和江苏等地。

总的来说，青蟹和膏蟹都是非常美味的海鲜，但它们之间的区别在于体型、外壳颜色、肉质口感和产地等方面。无论您选择哪一种，都能够品尝到独特的美味。