芝士是许多人喜欢的美食之一，不仅可以作为单独的零食，还可以用于制作各种美味的菜肴。然而，许多人对于芝士的储存方式存在疑惑，不知道是应该将芝士冷冻还是放在冰箱里保鲜。

首先，需要了解的是不同类型的芝士有不同的储存方式。软质芝士（如蓝纹芝士、巴马干酪等）需要冷藏保存，而硬质芝士（如车打芝士、切达干酪等）可以在常温下保存。对于已经切好的芝士，无论是软质还是硬质，都应该将其放在密封袋中，以防止空气接触到芝士表面，导致芝士变干、变硬。

接着，需要考虑的是芝士的使用时间。如果你打算在短时间内使用芝士，那么可以将其放在冰箱里保鲜，但是不需要冷冻。如果你需要长时间保存芝士，那么最好将其放在冷冻室里冷冻。硬质芝士可以在冷冻状态下保存多达6个月，而软质芝士则可以保存多达3个月。在使用前，需要将冷冻的芝士放在冰箱里解冻，这样的方式可以避免芝士表面出现水分，影响芝士的口感。

最后，需要注意的是芝士的质量。如果芝士放置时间过长，或者保存方式不当，芝士可能会变质。因此，如果芝士呈现出变色、异味、霉斑等不良状态，那么最好不要食用。

总之，芝士的储存方式需要根据其类型和使用时间来决定。如果你需要长时间保存芝士，那么最好将其冷冻保存，但是在使用前需要将其解冻。如果你只是短时间使用芝士，那么可以将其放在冰箱里保鲜。无论哪种储存方式，都需要注意芝士的质量，以免食用不良芝士导致健康问题。