晚饭是一天中非常重要的一餐，这时我们需要摄取足够的营养来补充一天中的能量消耗。那么，晚饭应该吃什么饭菜呢？

首先，我们需要考虑饭菜的搭配。晚餐应该尽量避免吃太油腻或者过于复杂的菜肴，这样容易影响消化和睡眠。建议搭配一些清淡的蔬菜和粗粮，比如烤红薯、蒸南瓜、清炒芦笋等等，这样既可以摄入足够的营养，又不会过于负担消化系统。

其次，我们需要关注饭菜的烹饪方式。烹饪方式会直接影响饭菜的口感和健康程度。建议使用清淡的烹饪方式，比如蒸、煮、烤等等，这样可以保留饭菜的原味和营养成分。

最后，我们需要注意饭菜的种类。晚餐应该尽量避免过多的肉类和油脂，可以适当增加一些豆类、鱼类和海鲜等食物。比如煮一份清炒豆芽、蒸一份鲈鱼、烤一份蔬菜沙拉，这些都是非常健康营养的选择。

总之，晚饭应该以清淡、健康、营养为原则，合理搭配、科学烹饪、多样化选择，才能让我们吃得美味又健康。