腐竹是一种非常受欢迎的食材，它不仅营养丰富，而且口感鲜美。如果你想要尝试一道简单又美味的腐竹菜肴，那么可以考虑尝试腐竹炒西兰花。

首先，准备好所需材料：腐竹、西兰花、蒜末、盐、鸡精和油。

接下来，将腐竹泡软后切成小段备用。将西兰花用清水洗净，摘去叶子并切成小朵备用。蒜末备好。

然后，热锅冷油，将蒜末爆香。接着加入腐竹翻炒一会儿，然后加入西兰花，继续翻炒。最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

这道腐竹炒西兰花菜肴，不仅色彩鲜艳，而且口感清爽，非常适合夏季食用。它不仅富含营养，而且易于制作，是一道简单又美味的家常菜。