白牡丹是中国著名的名茶之一，而白牡丹茶又分为春茶和秋茶两种。春茶采自每年的3-5月，而秋茶则采自每年的9-11月。

白牡丹春茶的特点是味道鲜爽，香气浓郁，茶汤清亮，口感醇厚。春茶由于采摘时间较为早，茶叶嫩度高，因此茶汤中所含的嫩叶成分也较多，使得茶叶的口感更为柔和。此外，春茶的香气也较为持久，能够在口中留香，令人回味无穷。

而白牡丹秋茶则因采摘时间较晚，茶叶的嫩度相对较低，因此口感会稍显粗糙。但是，秋茶的茶汤具有较为浓郁的滋味，其茶汤中所含的成分也更多，因此具有一定的滋补养生功效。

总的来说，无论是白牡丹春茶还是秋茶，都具有其独特的风味和营养价值。选择哪种茶叶，应该根据个人口感和需求而定。无论是春茶还是秋茶，都是值得品尝的顶级名茶。