糖醋花生是一道美味可口的小吃，在制作过程中，如何让花生变得特别酥脆呢？下面我来介绍一下制作糖醋花生时如何做到花生脆。

首先，选用新鲜的花生，不能选择过期或有虫的花生。将花生用清水浸泡30分钟，将水沥干备用。

接着，将糖和醋放进锅中，小火煮至糖溶化，加入适量盐和生抽，再次煮沸。

然后，将花生放进锅中，用中小火慢慢翻炒，待花生颜色变浅并且表面均匀沾上糖醋汁时，迅速将花生倒出到烤盘上，用筷子将花生分散开，避免粘在一起。

最后，将烤盘放入烤箱中，烘烤15分钟左右，期间要不时翻动花生，确保花生的表面均匀受热，达到均匀酥脆的效果。出炉后，让糖醋花生自然冷却即可。

以上就是制作糖醋花生时如何做到花生脆的方法，如果你能够掌握这个技巧，相信你也能制作出美味的糖醋花生。