七鳃鳗是一种非常珍贵的海鲜，它富含多种营养成分，并且具有很多的保健功效。

首先，七鳃鳗富含蛋白质和低脂肪。研究表明，100克七鳃鳗中含有22克的蛋白质和2克的脂肪，这些营养成分对于促进体内新陈代谢和维持身体健康都非常有益。

其次，七鳃鳗还含有丰富的微量元素和维生素，如钙、铁、锌、硒、维生素B1、B2、B6等。这些元素和维生素对于增强人体免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等都有很大的作用。

最重要的是，七鳃鳗还具有很多的保健功效。例如，它可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病；它还可以清除体内自由基，延缓衰老；另外，七鳃鳗还有助于预防和治疗骨质疏松症、癌症等。

总之，七鳃鳗是一种非常营养丰富、保健功效显著的海鲜，我们在饮食中适量食用七鳃鳗，不仅能够满足身体所需的营养成分，还能够预防各种疾病，保持身体健康。