羊肚是一种非常营养丰富的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体的健康有着很多好处。而且，羊肚的味道鲜美，是家庭烹饪中的常见食材之一。

很多人喜欢买回羊肚后直接煮着吃，但是有些人对此持有疑虑，担心煮不熟或者不卫生，会影响健康。那么，羊肚买回直接煮可以吗？

首先，我们需要选择新鲜的羊肚。在购买时要注意羊肚的颜色应该是淡黄色或者白色，没有发黑或者变质的迹象。同时，也要注意清洗干净，把内脏和血液都清除干净。

其次，我们需要煮熟羊肚。将羊肚放入开水中，煮至变软，约需40分钟左右。然后将煮熟的羊肚捞出，用清水冲洗干净，切成薄片后即可食用。

最后，我们需要保证食材的卫生。在烹饪时，要使用干净的工具和器具，避免交叉污染。同时，也要注意食用前洗手，保持个人卫生。

总的来说，羊肚买回直接煮是可以的，但是要注意选购新鲜的羊肚，煮熟后再食用，并且保持食材的卫生。这样才能保证羊肚的营养和美味，同时也能保障我们的健康。