清蒸牛蛙是一道非常营养美味的传统菜肴，制作起来也相对简单。下面我们来分享一下如何做出一道口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸牛蛙。

首先，选择新鲜的牛蛙很关键。在购买时要选择活泼、皮肤有光泽、肉质肥美的牛蛙。然后将牛蛙洗净，去掉头、脚和内脏，剁成块状备用。

接下来，准备腌料。把葱姜蒜切成末，加入适量盐、料酒、酱油、糖、生抽、老抽、花椒粉等调味料，搅拌均匀后倒入牛蛙块中，腌制30分钟。

然后，准备蒸锅。将腌制好的牛蛙块放入碗中，将葱姜蒜末撒在上面，淋上一些清水，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

最后，将蒸好的牛蛙块盛出，淋上热油，撒上香菜末即可食用。这样做出来的清蒸牛蛙口感鲜嫩、味道鲜美，非常适宜作为家庭日常餐桌上的一道佳肴。

总之，制作清蒸牛蛙非常简单，只要掌握好选材、腌制、蒸制等步骤，就可以做出一道美味可口的清蒸牛蛙。