豆腐皮白菜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面，我们来分享几个做好吃的窍门。

首先，选料要讲究。豆腐皮和白菜都要选新鲜嫩绿、质地脆嫩的食材。选购豆腐皮时，要注意其质地是否干燥、松脆，颜色是否均匀。选购白菜时，则要看其叶片是否饱满、色泽鲜亮。

其次，切菜要掌握好技巧。将豆腐皮切成长条状，白菜也要切成长条状或斜切成丝状。这样可以让菜肴更加美观，口感也更加丰富。

接着，烹饪时要注意火候。先将豆腐皮煮熟，然后再加入白菜一起翻炒。要掌握好火候，以免煮过头或炒焦。同时，还要注意加盐的量，以免过咸。

最后，可以根据个人口味加入适量的调料。常用的调料有酱油、料酒、醋等。可以根据自己的口味和喜好加入适量的调料，让菜肴更加美味。

总之，要想做好豆腐皮白菜，选料、切菜、烹饪和调味都是非常重要的。掌握好这些窍门，相信你也能做出一道美味可口的豆腐皮白菜。