腊鸡炖莴笋是一道美味健康的家常菜品，既有蛋白质又有蔬菜，适合各个年龄段的人食用。下面，我将为大家介绍一下这道菜的制作方法。

材料：

腊鸡一只、莴笋适量、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

1.将腊鸡洗净后切块，放入开水中焯水去腥味，捞出备用。

2.将莴笋洗净后去皮，切成小段备用。

3.将姜蒜切碎备用。

4.热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，再加入焯水过的腊鸡块煸炒。

5.加入适量的料酒翻炒，加入适量的清水，焖煮20分钟左右。

6.加入切好的莴笋，继续焖煮10分钟左右。

7.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1.腊鸡可以提前用盐、料酒、姜片腌制一下，这样可以让鸡肉更加入味。

2.焖煮的时间可以根据自己的口感来调整，如果喜欢鸡肉更加烂软，可以多焖一会儿。

3.莴笋可以用其他的蔬菜代替，比如胡萝卜、豆角等。

以上就是腊鸡炖莴笋的制作方法，希望大家能够尝试一下，做出一道美味又健康的家常菜。