西安人常说的“散片”，是指将不同的食材或菜品切成小块，混合在一起炒熟后再食用。这种做法与传统的烩菜或炒菜有所不同，它讲求的是口感的多样性和色香味的统一。

散片的做法相对简单，只需将不同的食材切成同样大小的小块，热锅加油后将所有食材一起倒入翻炒，最后加入调料即可。常用的食材包括肉类、蔬菜、豆腐、鸡蛋等，口味也因人而异，有的人喜欢辣，有的人则喜欢酸甜口味。

散片的吃法也十分独特。在西安，人们常将散片盛在大碗里，再用筷子夹起一口，一边品尝一边欣赏各种食材的口感和味道。散片的做法让人们可以在短时间内品尝到多种食材，同时保证了每种食材的独特风味。

总的来说，散片是西安人民喜爱的一种独特的美食文化，不仅味道好，而且做法简单，深受广大食客的喜爱。