银耳，又称雪耳、白木耳，是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、多糖体、钙、铁和维生素等营养成分，有益于人体健康。银耳可以烹制成多种美味的家常菜肴，下面就为大家介绍一些银耳的做法大全。

1. 银耳汤：将银耳浸泡至软化，加入适量的水和糖，煮至开锅后再用小火煮30分钟左右即可。可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材。

2. 银耳羹：将银耳浸泡至软化，切成小块，加入适量的水和冰糖煮至银耳熟软，再用慢火煮5分钟，最后加入适量的牛奶或椰浆，搅拌均匀即可。

3. 银耳汁：将银耳浸泡至软化，切成小块，加入适量的水和冰糖，用搅拌机搅拌均匀即可，也可加入适量的水果制作成银耳水果汁。

4. 糯米银耳糖：将糯米粉加水搅拌成糊状，加入切碎的银耳、白糖、油和适量的水混合搅拌均匀，放入蒸锅中蒸20分钟即可。

5. 银耳莲子糖水：将银耳浸泡至软化，切成小块，加入莲子、冰糖和适量的水，煮至银耳和莲子熟软即可。

6. 银耳木瓜糖水：将银耳浸泡至软化，加入适量的水和糖，煮至开锅后加入切碎的木瓜，再用小火煮20分钟即可。

7. 银耳蒸鱼：将鱼片放在银耳上，加入适量的葱姜蒜、盐、酱油和料酒，上锅蒸10分钟左右即可。

以上就是银耳的做法大全，希望这些家常菜肴能丰富大家的餐桌，满足大家的口味。