泡椒娃娃菜是一道美味可口的川菜，口感酸辣适中，十分开胃。腌制泡椒娃娃菜的方法并不复杂，以下是一份简单易懂的腌制方法和配料视频窍门。

所需材料：

- 娃娃菜 1斤

- 盐 50克

- 白醋 50毫升

- 料酒 50毫升

- 泡椒 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 娃娃菜洗净切成均匀的小段，放入清水中浸泡10分钟。

2. 将泡椒、生姜、大蒜、花椒、干辣椒切成小粒备用。

3. 取一个干净的容器，加入适量盐和白醋，搅拌均匀。

4. 加入料酒和泡椒、生姜、大蒜、花椒、干辣椒，再倒入一些食用油搅拌均匀。

5. 将娃娃菜均匀放入调料汁中，用手搅拌均匀。

6. 将调料汁倒入娃娃菜容器中，让娃娃菜完全浸泡在调料汁中。

7. 盖上容器盖子，放置在阴凉干燥处腌制2-3天。

8. 每天打开盖子，用刀子或筷子翻动一下娃娃菜，使其腌制均匀。

9. 腌制好的泡椒娃娃菜可以装入干净的瓶子中保存。

10. 想要更加美味，可以在食用时加入适量的醋和蒜泥。

以上就是腌制泡椒娃娃菜的方法，大家可以根据自己的口味适量调整配料比例。最后，附上一份视频窍门，希望大家能够制作出更加美味的泡椒娃娃菜！