芦荟是一种很有营养的蔬菜，它富含维生素和矿物质，对人体有很多好处。而且芦荟还有很多种吃法，其中凉拌芦荟是一道非常受欢迎的菜品。下面我们来介绍一下芦荟凉拌菜的做法大全。

1. 芦荟凉拌豆腐

材料：芦荟、豆腐、盐、酱油、芝麻油、葱姜蒜

做法：

1）把豆腐切成小块，用开水烫一下，去除豆腥味，捞出备用。

2）芦荟去皮后切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干。

3）将焯好水的芦荟和豆腐放入碗中，加入适量的盐、酱油、芝麻油、葱姜蒜，拌匀即可。

2. 芦荟凉拌粉丝

材料：芦荟、粉丝、红椒、绿椒、盐、酱油、花生油、香醋、葱姜蒜

做法：

1）将粉丝用开水泡软捞出备用。

2）芦荟去皮后切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干。

3）红椒、绿椒切成小丁，葱姜蒜切碎备用。

4）将焯好水的芦荟、泡好的粉丝、切好的红绿椒放在一起，加入适量的盐、酱油、花生油、香醋、葱姜蒜，拌匀即可。

3. 芦荟凉拌海带

材料：芦荟、海带、胡萝卜、盐、酱油、花生油、香醋、葱姜蒜

做法：

1）将海带用清水洗净后切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用。

2）芦荟去皮后切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干。

3）将焯好水的芦荟、海带、胡萝卜放在一起，加入适量的盐、酱油、花生油、香醋、葱姜蒜，拌匀即可。

总之，芦荟凉拌菜做法非常简单，只要掌握好材料的比例和调味的方法，就能制作出美味的芦荟凉拌菜。这些凉拌菜不仅口感清爽，而且富含营养，是夏天必不可少的一道佳肴。