上汤皮蛋菜苗是一道美味健康的家常菜，它不仅色香味俱佳，营养丰富，而且制作简单。下面让我们一起来学习一下上汤皮蛋菜苗的做法。

首先，准备好需要的材料。主要包括：新鲜的菜苗、皮蛋、高汤、盐、糖、鸡精、生抽、葱姜蒜等。

接着，将菜苗洗净备用。皮蛋去壳切成小块备用。

然后，将适量的高汤倒入锅中，加入葱姜蒜煮开。

接着，将切好的皮蛋放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，煮至皮蛋入味。

最后，将洗净的菜苗放入锅中，煮至变色后即可。

上汤皮蛋菜苗做好后，浓郁的汤汁和鲜嫩的菜苗让人食欲大开。此外，皮蛋的蛋香和菜苗的清香相互融合，味道更加鲜美。这道菜不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为一道汤品，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。

总之，上汤皮蛋菜苗是一道简单易做的美食佳肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭中不可缺少的一道菜肴。