小麦仁和燕麦米是两种常见的谷物食品，它们在营养价值和口感等方面有些许不同。

首先，小麦仁是指小麦经过去壳、去胚芽、磨粉后得到的部分，主要成分为淀粉质和蛋白质，富含多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等。而燕麦米则是指燕麦的内部果肉，经过去壳、蒸煮、碾压后得到的颗粒状食品，含有较高的膳食纤维和蛋白质，还富含维生素B、铁、钾等。

其次，小麦仁和燕麦米在口感上也有所不同。小麦仁的口感较为细腻，适合制作各种面食和糕点，如馒头、面条、蛋糕等。而燕麦米的口感比较粗糙，有些许嚼劲，适合用来制作粥、饭团、麦片等食品。

综上所述，虽然小麦仁和燕麦米都属于谷物食品，但它们在营养成分和口感上存在一些差异。在日常饮食中，可以根据自己的口感和营养需求选择合适的食品进行食用。