光杏仁和甜杏仁是两种不同的杏仁品种。光杏仁是一种来自于美国的杏仁品种，其外壳呈现出明亮的黄色，内核呈现出淡黄色，口感略带苦味。而甜杏仁则是一种来自于中国的杏仁品种，其外壳呈现出暗黄色，内核呈现出淡白色，口感甜美。

尽管光杏仁和甜杏仁都是杏仁的一种，但它们之间的味道和外观上有着明显的区别。由于光杏仁的苦味较重，因此在烹饪中的使用比较有限，而甜杏仁则更适合制作杏仁茶、杏仁糖、杏仁酥等甜点食品。

需要注意的是，在购买杏仁时，一定要确认所购买的杏仁是甜杏仁还是光杏仁。如果不确定，建议选择已经去壳的杏仁，通过观察内核颜色和口感来区分。此外，杏仁虽然营养价值高，但也含有一定的氰化物，因此在食用时一定要适量，避免过量食用导致身体不适。

综上所述，光杏仁和甜杏仁是两种不同的杏仁品种，它们之间的味道和外观上存在明显的差异。在购买和食用杏仁时一定要注意品种和适量食用，以保证身体健康。