红烧扣碗肉，是一道家常菜肴，深受大众喜爱。它以肥瘦相间的五花肉为主要材料，加入多种调味料炖制而成，口感鲜美，入口即化。下面，我们来一起学习如何制作这道美味的红烧扣碗肉。

材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶适量、清水适量。

步骤：

1.五花肉洗净，切成宽约2厘米的条状块。

2.锅中倒入适量的清水，加入五花肉块，放入少许葱姜蒜，料酒，煮沸后撇去浮沫，再用清水冲洗肉块。

3.将锅中的五花肉块倒入碗中，加入适量的老抽、生抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶，将调料均匀涂抹在五花肉块上。

4.将碗盖上，放入蒸锅中蒸煮1.5小时。

5.将蒸好的五花肉块从碗中取出，放入另一个锅中，加入适量的清水，再次加入老抽、生抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶，烧开后转小火炖煮30分钟。

6.将煮好的红烧五花肉装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1.炖煮过程中，可以根据自己的口味进行调整。

2.五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的红烧扣碗肉口感更加鲜嫩。

3.炖煮的时间要掌握好，不要过度煮烂。

制作红烧扣碗肉并不困难，只要按照以上步骤进行操作，便可以轻松做出美味可口的红烧扣碗肉。快来动手试试吧！