玉米面菜饼子是一道美味可口的传统家常小吃，有着浓郁的玉米香味和松软的口感，深受人们的喜爱。下面就来详细介绍一下玉米面菜饼子的做法吧。

材料：

1. 玉米面 200克

2. 面粉 50克

3. 鸡蛋 1个

4. 水 适量

5. 葱花 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 将玉米面和面粉混合在一起，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入适量的水，搅拌成为比较稠的面糊。

3. 切好葱花备用。

4. 热锅冷油，将葱花放入锅中煸炒至香味出来。

5. 将煸好的葱花放入面糊中，搅拌均匀。

6. 在平底锅中倒入适量的食用油，将锅烧热。

7. 用勺子将面糊舀入锅中，用勺子把面糊铺平成圆形的薄饼。

8. 煎至饼子两面金黄，熟透即可。

小贴士：

1. 如果面糊过于稠，可以适量加入水搅拌均匀。

2. 煎饼时火不宜过大，以免煎糊。

3. 如果喜欢口感松软的饼子，可以在面糊中加入适量的发酵粉，或者在锅中加入适量的热水蒸煮一会儿再煎。

这样，一道美味可口的玉米面菜饼子就做好了，不仅适合早餐、下午茶或宵夜，也可以做为家常餐桌上的主食之一，大家不妨试着动手做一做吧！