离子烫和蛋白矫正是目前市面上比较流行的两种烫发方式。离子烫主要是通过高温和化学药剂的作用，将头发的结构改变，使其变得卷曲。而蛋白矫正则是利用蛋白质和氨基酸等天然成分，通过温度和机械作用，将头发的结构重新排列，使其变得更加顺滑和直发。

关于离子烫和蛋白矫正哪个效果更好，需要从多个方面来进行比较。

首先，从持久度上来看，离子烫的效果相对来说会更加持久，可以持续几个月甚至半年以上。而蛋白矫正则需要经常进行护理，否则效果会逐渐减弱。

其次，从对头发的伤害程度上来看，离子烫会对头发产生较大的化学反应和高温刺激，容易导致头发变得干枯、毛躁、易断裂。而蛋白矫正则是以天然成分为主，对头发的伤害较小，可以让头发更加健康。

最后，从造型效果上来看，离子烫可以让头发变得卷曲，更加浪漫动人。而蛋白矫正则可以让头发变得更加顺滑、柔软和自然，更适合日常造型。

综上所述，离子烫和蛋白矫正各有优缺点，选择哪一种方式还需要根据个人需求和发质特点来进行选择。如果想要更加持久的卷发效果，可以选择离子烫；如果想要头发更加健康和自然，可以选择蛋白矫正。总之，在进行任何一种烫发方式之前，一定要先做好头发护理工作，避免对头发造成过多的伤害。