大乌和海参都是海洋中的珍贵食材，但它们之间还是有一些区别的。

首先，大乌和海参的形态不同。大乌是一种海螺，其外形类似于一个大圆锥形的壳，壳的表面有许多突起。而海参则是一种柔软的海洋生物，其外形像一个长条形的袋子，表面有许多触手。

其次，大乌和海参的食用方式也不同。大乌需要先将其壳砸开，取出里面的肉质部分，再进行烹饪。而海参则需要将其泡软后，去除内脏和骨刺，然后烹饪或加工成海参制品。

最后，大乌和海参的营养成分也有所不同。大乌富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强人体骨骼的强度。而海参则富含天然胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，有助于促进新陈代谢、滋养皮肤和保护心血管健康。

综上所述，大乌和海参虽然都是海洋中的珍贵食材，但它们之间的形态、食用方式和营养成分都有所不同。对于喜欢海鲜的人来说，大乌和海参都是值得一试的美味佳肴。