猪生肠是猪的一个消化器官，位于猪的胃和肛门之间。它的主要功能是帮助猪消化食物，吸收营养物质。

猪生肠是一种美食，在中国的一些地区非常受欢迎。但是，有一些部位是不能吃的，特别是生肠的末端，也就是肛门附近。这个部位通常被称为“猪屁眼”，因为它看起来像一个小眼睛。这个部位不能吃的原因是因为它容易受到污染，例如病毒、细菌和寄生虫等，这些物质都有可能对人体健康造成危害。

此外，如果猪在宰杀前没有经过正确的消毒和清洗，那么生肠的任何部位都可能受到污染。因此，在选择和食用猪生肠时，一定要选择有信誉的商家，并且要确保猪肠经过了彻底的清洗和消毒。

总之，猪生肠是一种美味的食品，但是要注意不要食用肛门附近的部位，以避免对健康造成危害。同时，在选择和食用时，要注意卫生和消毒，以确保食品安全。