清蒸石斑鱼是一道非常有营养和美味的中式菜肴，是中国传统的烹饪方法之一。下面介绍一下最正宗的做法。

材料：

- 石斑鱼1只（约1.5公斤）

- 姜片2片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 胡萝卜、木耳等蔬菜（可选）

做法：

1. 将石斑鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，切成2-3厘米的厚片。

2. 在鱼肉表面和切口处均匀地撒上适量盐，放置5分钟后拍干水分，再在鱼肉表面抹上一层薄薄的食用油。

3. 把姜片、葱段放在盘底，然后把鱼片码放在盘子里，淋上适量的料酒。

4. 将蒸锅加水烧开，放入鱼盘，盖上蒸锅盖，大火蒸10分钟左右（时间根据鱼的大小调整），即可取出。

5. 如果想要更加美味，可以在蒸鱼的同时加入胡萝卜、木耳等蔬菜，这样不仅可以增加营养，还可以提升口感。

6. 最后，将蒸鱼汁倒在鱼肉上，撒上葱花，即可食用。

清蒸石斑鱼是一道非常营养、美味、健康的菜肴，适合所有年龄段的人食用。做法简单，食材新鲜，味道鲜美，是一道常见的家常菜。