四川红豆腐是一道非常受欢迎的传统美食，它的特色在于口感鲜美、味道独特，是四川餐桌上的一道必备菜品。今天我来分享一下如何制作这道美味的四川红豆腐。

首先，准备好所需的食材。我们需要红豆、豆腐、糯米粉、生姜、葱、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉等。

接下来开始制作。首先将红豆倒入锅中，加入适量的水，煮至烂熟，然后用勺子捣碎，使其成为红豆泥。

然后将豆腐切成小块，用清水洗净，放入碗中，加入少量糯米粉，轻轻搅拌，使其均匀粘附。接着将豆腐用热水焯一下，使其稍微变硬。

接下来，将锅中加入适量的水，加入生姜、葱，放入豆腐，煮至豆腐表面变白，然后将豆腐捞出，放在盘子里备用。

接着将红豆泥加入锅中，加入适量的水，加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉，煮至浓稠。

最后，将红豆泥倒在豆腐上，用勺子轻轻铺平，让红豆泥均匀地覆盖在豆腐上。最后放置十分钟，使其稍微凝固即可。

这就是制作四川红豆腐的方法。如果你想要更详细的步骤，可以观看下面这个视频。祝你制作成功，享用美食！