茄子炖豆角是一道口感丰富、营养丰富的家常菜。它既可以作为主菜，也可以搭配米饭或馒头作为配菜。以下是一份简单易学的茄子炖豆角的做法视频。

材料：

- 茄子 2个

- 豆角 300克

- 瘦肉 100克

- 姜、蒜、葱 各适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 茄子洗净切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 豆角洗净切成段，瘦肉切成丁，姜蒜切末，葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉丁煸炒至变色。

4. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。

5. 加入豆角煸炒2-3分钟，加入适量盐、糖、鸡精，快速翻炒均匀。

6. 加入适量清水，将豆角煮至软烂。

7. 加入茄子块，再次煮沸。

8. 加入生抽，调味后翻炒均匀。

9. 加入葱段煮沸，出锅即可。

这道茄子炖豆角的做法非常简单，既可以快速制作，也可以添加多种口味。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的幸福。