玉米是一种常见的粮食作物，而升糖指数GI是衡量食物对血糖影响的重要指标。那么，玉米的升糖指数是多少呢？

首先，我们需要了解什么是升糖指数GI。升糖指数是衡量食物在摄入后对血糖的影响程度的指标。它是将食物中的碳水化合物与白面包的升糖指数对比得出的，白面包的升糖指数为100，食物的升糖指数越高，摄入后血糖上升越快。

据研究，玉米的升糖指数为52，属于中等水平。这意味着，玉米摄入后会使血糖上升，但相对于白面包等高GI食物来说，玉米的血糖上升速度较慢，能够逐渐释放能量，对身体健康的影响也相对较小。

当然，玉米的升糖指数也会受到多种因素的影响，如食用量、烹饪方式、搭配食物等。例如，大量食用玉米或将其加工成高GI食品，如薯片、玉米片等，都会使其升糖指数升高。

因此，对于想要控制血糖的人而言，适量食用玉米是可以考虑的选择，但需要注意食用方式和搭配食物。另外，还需结合个人情况，如体重、运动量、糖尿病等，制定合理的饮食计划，才能更好地维护身体健康。