开心果，又称为松子，是一种营养丰富的坚果。它们是松树的种子，呈卵形，外壳呈淡棕色，内部是浅黄色的肉质果仁。开心果味道香甜可口，受到很多人的喜爱。除了美味外，开心果还具有多种营养价值。

首先，开心果富含蛋白质和健康脂肪。每100克开心果含有20克蛋白质和53克脂肪，其中大部分是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪有助于降低胆固醇水平，保持心脏健康。

其次，开心果富含多种维生素和矿物质。每100克开心果含有维生素E、B族维生素、镁、铜、锰等多种矿物质，这些营养物质对于身体的健康和功能都非常重要，如有助于维持神经系统和骨骼健康。

此外，开心果还含有丰富的抗氧化物质。这些物质可以帮助减少自由基的损伤，保护细胞免受氧化损伤，有助于预防多种慢性疾病，如癌症、心脏病、糖尿病等。

总之，开心果是一种营养丰富的坚果，含有蛋白质、健康脂肪、多种维生素和矿物质以及抗氧化物质。它们可以作为健康的零食，也可以添加到各种菜肴和烘焙食品中，为您带来美味和健康。