手动挡新车拉高速是驾驶员在掌握车辆基本操作技能后需要掌握的一项重要技能。正确的操作方法和时间可以保护车辆的发动机和变速器，并提高行驶安全性。

首先，正确的操作方法是在适当的时机拉高速。在手动挡新车行驶过程中，应该先将车速提高至适当的转速，然后将离合器踩到底，同时将档位换到更高的档位。在换挡的过程中，应该保持车速的稳定性，避免猛踩油门或突然松开离合器，以免对车辆造成损坏。

其次，正确的时间是在发动机转速达到最佳工作状态时拉高速。通常情况下，发动机达到最佳工作状态时，车速也会相应提高。在手动挡新车上，发动机转速应该在3000转以上时进行换挡，以保证车辆行驶的顺畅和稳定。

最后，需要注意的是，在拉高速过程中，应该遵循“先离合器、后油门”的原则。这是因为离合器的作用在于分离发动机和变速器，而油门的作用在于增加发动机转速。如果在换挡时将油门踩得过早或过猛，容易造成发动机负荷过大，对车辆造成损伤。

总之，手动挡新车拉高速是一项需要掌握的重要技能。正确的操作方法和时间可以保护车辆的发动机和变速器，提高行驶安全性。在日常的驾驶中，需要不断练习和熟练掌握这一技能，以保证驾驶安全和行车顺畅。