萝卜糕是一道很受欢迎的传统美食，尤其在中国南方地区流行。制作萝卜糕的关键是萝卜糕粘米粉和澄粉的比例。

萝卜糕粘米粉和澄粉的比例对萝卜糕的口感和质地都有很大的影响。一般来说，萝卜糕粘米粉和澄粉的比例应该是1:1。这样做出来的萝卜糕既有一定的弹性，又不会太硬，咬起来口感柔软顺滑。

如果萝卜糕粘米粉和澄粉的比例过多或过少，会导致萝卜糕口感不佳。如果粘米粉过多，萝卜糕会太硬，咬起来口感不好；如果澄粉过多，萝卜糕会太软，没有弹性，口感也不好。

当然，萝卜糕粘米粉和澄粉的比例也可以根据个人口味来调整。如果喜欢口感柔软的萝卜糕，可以适当增加澄粉的比例；如果喜欢口感硬一些的萝卜糕，可以适当增加粘米粉的比例。

总之，萝卜糕粘米粉和澄粉的比例是制作萝卜糕的关键之一。只有找到合适的比例，才能做出美味的萝卜糕。