煎饼是我们中国人喜欢的传统美食之一，它香脆可口，口感十分独特。那么，煎饼怎么做呢？下面，让我们一起来学习一下。

首先，我们需要准备好煎饼的主料——面粉。一般来说，我们可以选择高筋面粉或者普通面粉，根据自己的口感喜好选择即可。面粉和水的比例为3:1，也就是说，我们需要用300克面粉和100克水来制作煎饼。

接下来，我们需要将面粉和水搅拌均匀，直至面糊没有颗粒。这一步需要注意的是，不要一次性加入所有的水，而是要分次加入，慢慢调整面糊的稠度，以免出现面糊过稠或者过稀的情况。

然后，我们需要将面糊放置静置10分钟左右，让面糊充分吸收水分，变得更加光滑细腻。

接下来，我们需要将平底锅加热，用少量油将锅面涂抹均匀。然后，将适量的面糊倒入锅中，用锅铲将其平铺开来，煎至两面金黄色即可。

最后，我们可以根据自己的口味加入葱花、豆沙、肉松等各种配料，来丰富煎饼的口味和营养价值。

总之，煎饼的制作虽然简单，但是需要注意的细节还是很多的。只有在细心认真的制作过程中，才能做出香脆可口的美味煎饼。