酸豆角是一道常见而又美味的家常菜品，它的口感酸爽，配上金针菇更加美味。下面是一道简单易做的酸豆角炒金针菇的做法。

材料：

- 酸豆角500克

- 金针菇200克

- 姜末、蒜末各适量

- 食用油适量

- 盐、味精适量

做法：

1. 酸豆角洗净、沥干水分后切成段状；

2. 金针菇洗净，切去根部；

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香；

4. 放入酸豆角翻炒，炒至豆角变软后加入金针菇继续翻炒；

5. 加入适量的盐和味精，炒匀后即可出锅。

Tips：

1. 酸豆角可以提前在开水中焯一下，这样可以去除豆角的涩味；

2. 在炒豆角时，可以加入少量白糖，这样可以起到增加酸甜口感的效果；

3. 炒金针菇时不要加太多水，否则金针菇会变得很水，影响口感。

这道酸豆角炒金针菇不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜品。