洋辣子是一种常见的调味料，它的味道十分辣，许多人都喜欢吃。然而，许多人也会发现，食用洋辣子后，嘴巴和舌头会感到刺痛，甚至疼痛不已。那么，为什么洋辣子会蜇人疼呢？

首先，洋辣子中含有一种叫做辣椒素的物质。辣椒素是一种化学物质，它能够刺激人体的神经末梢，导致疼痛感。当我们食用洋辣子时，其中的辣椒素会与我们的口腔和舌头接触，从而引起疼痛感。

其次，洋辣子中的辣椒素还具有一定的腐蚀性。当我们食用过多的洋辣子时，辣椒素会破坏我们口腔和舌头的细胞膜，导致细胞受损和炎症反应，从而引起更强烈的疼痛感。

此外，不同的人对洋辣子的敏感程度也是不一样的。有些人的口腔和舌头比较敏感，对辣椒素的刺激反应更强，因此会感到更疼痛。而有些人则不太敏感，可以较好地承受辣椒素的刺激。

综合以上几点，我们可以得出结论：洋辣子会蜇人疼，是因为其中含有的辣椒素具有刺激性和腐蚀性，会破坏口腔和舌头的细胞膜，导致疼痛感。因此，在食用洋辣子时，我们要适量，避免过度食用，以免对口腔和舌头造成损伤和疼痛。