随着手机功能的不断升级，如今的手机已经可以完成很多电脑上的工作，其中包括使用Excel表格进行数据处理和分析。那么，如何在手机上创建和编辑Excel表格呢？

第一种方法是使用手机自带的Excel应用程序。如苹果手机自带的Numbers，安卓手机自带的WPS表格等。打开应用程序后，选择新建一个表格，进入表格编辑界面。在表格中输入数据后，可以根据需要进行格式设置，例如设置单元格的宽度、颜色、字体等等。此外，还可以在表格中添加公式、图表等元素，进行数据分析和展示。

第二种方法是通过云存储服务，如Google Drive、OneDrive等，在手机上打开并编辑已经存在于云端的Excel表格。在手机上下载并安装相应的云存储应用程序，登录账号后即可查看云端的Excel表格。选择需要编辑的表格，进入编辑界面，即可进行相应的数据输入和格式设置。

需要注意的是，虽然在手机上使用Excel表格功能非常方便，但是由于手机屏幕的大小和输入方式的限制，操作起来可能会相对麻烦和不便。建议还是在电脑上进行比较复杂的数据处理和分析工作，而在手机上主要进行简单的数据输入和查看即可。