老鼠和花枝鼠都是常见的室内害虫，它们长得很相似，但细心观察后可以发现它们之间还是有一些差异的。

首先，从外形上看，老鼠的身体比较粗壮，头部比较大，尾巴长而粗。而花枝鼠的身体比较细长，头部比较小，尾巴也比较细长。另外，老鼠的耳朵比较小，眼睛比较突出，而花枝鼠的耳朵比较大，眼睛比较圆润。

其次，在行为上也有一些区别。老鼠比较胆大，常常在人类活动频繁的地方出没，而花枝鼠则比较害羞，通常在人类活动较少的地方活动。另外，老鼠的移动比较快速，而花枝鼠则比较缓慢。

最后，从食性上看，老鼠喜欢吃各种谷类、蔬菜等，而花枝鼠则喜欢吃各种昆虫和小动物。

综上所述，辨别老鼠和花枝鼠，可以从外形、行为和食性等方面进行观察和比较，以便采取相应的防治措施。