酱驴板肠是一道非常有特色的中国传统美食，由于其口感独特、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。想要在家做出美味的酱驴板肠，需要准备一些食材和工具，以下是酱驴板肠的做法大全图解视频，供大家参考。

所需要的食材有：驴肉、板肠、豆腐干、花生米、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、香油、植物油等。

制作过程如下：

1. 驴肉处理：将驴肉切成长条状，用盐、料酒、生抽、葱姜蒜腌制半小时。

2. 板肠处理：将板肠对半切开，去掉肠衣，用清水冲洗干净，切成小段备用。

3. 豆腐干处理：将豆腐干切成小块。

4. 青椒处理：将青椒洗净，切成小块。

5. 炒制：热锅凉油，将腌制好的驴肉放入锅中翻炒，炒至断生即可。接着将板肠、豆腐干和花生米一起放入锅中翻炒，炒至金黄色后加入青椒一起翻炒。

6. 调味：加入盐、糖、味精、生抽、老抽、香油等调味品，翻炒均匀。

7. 出锅：最后将炒好的酱驴板肠盛出装盘即可。

以上就是酱驴板肠的做法大全图解视频，希望对大家有所帮助。如果您想品尝正宗的酱驴板肠，可以去当地的特色小吃店或者传统市场寻找，也可以在家自己动手做一份美味可口的酱驴板肠。