益母草是一种常见的中药材，具有活血调经、养颜美容等功效，被广泛应用于妇女保健领域。而益母草长花了之后是否可以食用呢？

首先，益母草长出花朵并不影响其药用价值。益母草的药用部分是其地下根茎，而花朵则是益母草生长的一种自然表现，其营养成分与根茎并无明显区别。因此，益母草长花了之后仍然可以用于制作中药食品或药材调剂。

然而，益母草长花了之后是否可以食用还需要考虑到花朵本身的食用安全。一般情况下，益母草花朵并不被视为食用植物，因此很少有相关的安全评估和检测结果。在食用益母草花朵时，应该注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买益母草花朵，避免采摘野生益母草花朵，以免误食有毒植物。

2. 在食用前应该进行充分烹饪，如煮汤、煮茶等，以确保其安全性。

3. 对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，应该遵循医嘱或谨慎食用。

总之，益母草长花了并不影响其药用价值，但在食用益母草花朵时需要注意安全性问题。建议在专业人士指导下食用，以免对身体造成不必要的风险。