21年头伏是指中国农历中的立秋节气前的一段时期，通常包括三个“伏”：初伏、中伏和末伏。21年头伏的具体日期是在立秋节气之前的第11个、第12个、第13个节气中间，也就是公历7月23日至8月11日之间。

初伏是指从公历7月23日开始，到8月1日为止的10天时间段；中伏是指从8月2日开始，到8月11日为止的10天时间段；末伏是指从立秋节气开始，到8月23日为止的10天时间段。

21年头伏是一个非常重要的节气，因为这个时期气温高、湿度大，容易引发疾病，尤其是热病、暑热等。因此在这个时期，人们要特别注意保持身体健康，避免暴晒、饮食清淡、注意休息等。

总的来说，21年头伏是中国传统农历中一个非常重要的节气，它标志着夏天的高温时期的到来，也提醒人们要特别注意身体健康。