导读 卤鸭是广东传统美食之一,口感鲜嫩,香气扑鼻,深受人们的喜爱。。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
卤鸭是广东传统美食之一,口感鲜嫩,香气扑鼻,深受人们的喜爱。下面给大家介绍一下卤鸭的制作方法。
材料:
鸭子一只,老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒、姜、葱、蒜、盐、清水适量。
制作步骤:
1.将鸭子宰杀干净,洗净后切成块状备用。
2.将姜、葱、蒜切成片备用。
3.热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
4.加入姜、葱、蒜煸炒至金黄色。
5.倒入鸭块,煸炒至表面变色。
6.加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐,翻炒均匀。
7.加入清水,水量要略高于鸭块。
8.大火煮沸后转中火,炖煮2小时左右,直至鸭肉软烂入味。
小贴士:
1.选用新鲜的鸭子,口感更好。
2.炖煮时间不能太短,否则鸭肉会比较硬。
3.如果喜欢口感更加软烂,可以将煮好的卤鸭放入冰箱冷藏一晚,再加热食用。
以上就是卤鸭的制作方法,希望大家能够动手尝试一下,做出美味的卤鸭来享受美食的乐趣。
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