极品飞车21是一款备受玩家喜爱的赛车游戏，但有时候我们可能会需要重新开档。下面给大家介绍一下如何重新开档。

首先，打开游戏并进入游戏主菜单。接着，在主菜单中选择“选项”并点击“重置所有数据”选项。这将会清除游戏中所有的存档数据和进度记录。

但是，这样做会将您的游戏进度彻底清除，所以在进行此操作之前，请确保您已经备份了您的游戏数据，以免遗失宝贵的游戏进度。

如果您想要仅仅清除某个存档，而不是清除所有的游戏进度，可以在游戏主菜单中选择“载入游戏”选项，然后选择要删除的存档。接着，选择“删除存档”选项，即可将该存档彻底删除。

总之，重新开档需要谨慎操作，避免遗失宝贵的游戏进度。如果您需要重新开始游戏，可以选择重置所有数据，但请先备份您的游戏数据，以便在需要时进行恢复。