做一只整只清蒸鸡，是一道非常传统的中国菜肴。清蒸鸡是一种健康的烹饪方式，它可以让鸡肉保持其营养和味道，而不会因为过多的油脂和调味料而变得油腻。

首先，要选好一只质量好的鸡。最好选择2斤左右的鸡，洗净后切掉头和脚，去掉内脏和鸡皮上的羽毛。然后，用刀在鸡胸部和腿部各切上一刀，这样可以让鸡肉更容易熟透。

接下来，可以开始腌制鸡肉了。将一汤匙盐和一汤匙白胡椒粉混合在一起，然后将其均匀地涂在鸡肉上。将鸡肉放在盘子里，放在冰箱里腌制至少30分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

将腌制好的鸡肉放在蒸盘里，加入一些姜片和葱段。然后，在蒸锅里加入足够的水，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸煮30分钟左右，直到鸡肉完全熟透。

最后，可以在鸡肉上撒上一些葱花和香菜叶，让味道更加鲜美。整只清蒸鸡可以搭配米饭或者凉拌蔬菜一起食用，也可以单独食用。这道菜肴不仅营养丰富，而且味道清爽，非常适合夏天食用。